Ein Blech, keine Pfanne, kein Topf. Die Gnocchi kommen roh aufs Blech und werden im Ofen außen knusprig.
Rezeptdaten
| Portionen | 2 bis 3 |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Schwierigkeit | einfach |
| Geeignet als | Hauptgericht, Feierabendessen |
| Ernährungsart | vegetarisch |
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 400 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1 gehäufter TL Bruschetta
- 1 gestrichener TL Pesto Peperoncino
- 125 g Mozzarella oder 100 g Feta
- 1 Handvoll Basilikum
- optional: 2 EL Pinienkerne
Vorbereitung
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, das Blech gleich mit hineinstellen. Ein heißes Blech ist der Grund, warum die Gnocchi unten braun werden statt weich zu bleiben.
Kirschtomaten halbieren, Zwiebel in Spalten schneiden.
Zubereitung
- Gnocchi ungekocht in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl und dem Bruschetta-Gewürz vermengen, bis jeder einzelne glänzt.
- Tomaten und Zwiebelspalten untermischen.
- Alles auf das vorgeheizte Blech geben und in einer Lage verteilen — nichts darf übereinanderliegen, sonst dämpft es.
- 20 Minuten backen. Nach 12 Minuten einmal mit dem Pfannenwender wenden.
- Mozzarella grob zupfen, über das Blech verteilen, Pinienkerne dazu. Weitere 5 Minuten, bis der Käse Blasen wirft.
- Blech herausnehmen. Das restliche EL Olivenöl mit dem Pesto Peperoncino verrühren und über das heiße Blech träufeln, nicht mitbacken. So bleibt die Schärfe frisch und das Kräuteraroma erhalten.
- Basilikum darüberzupfen, direkt vom Blech essen.
So soll das Ergebnis sein
Die Gnocchi sind an der Unterseite goldbraun und knusprig, oben noch weich. Die Tomaten sind aufgeplatzt und haben Saft gezogen, der sich mit dem Öl zu einer kurzen Sauce verbindet. Nichts schwimmt.
Varianten
- Herzhafter: Feta statt Mozzarella, dann weniger salzen.
- Mit Gemüse: Zucchini oder Paprika in Streifen mitbacken, dann 5 Minuten länger.
- Vegan: Käse weglassen, dafür 3 EL geröstete Semmelbrösel zum Schluss.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.
