Eine flache Schale mit cremigem Hummus, grünem Kräuteröl, gerösteten Kichererbsen, Gurkenwürfeln und roten Granatapfelkernen

Hummus-Bowl mit Granatapfel und Chimichurri

Name: Hummus-Bowl mit Granatapfel und Chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen (je 240 g abgetropft); 3 EL Tahin; 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 2 TL Chimichurri; ½ Salatgurke; 2 EL Gefriergetrocknete Granatapfelkerne; 1 Prise Fermentierter Pfeffer; ½ TL Salz; 2 Fladenbrote

26. Oktober 2026

Cremiger Hummus als Basis, darauf geröstete Kichererbsen, Gurke, Kräuteröl und knusprige Granatapfelkerne. Ein Mittagessen ohne Herd.

Gesamtzeit: 20 Min.
15 Min. Vorbereitung, 5 Min. Kochzeit
Portionen: 2
Schwierigkeit: einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen (je 240 g abgetropft)
3 EL Tahin
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
2 TL Chimichurri
½ Salatgurke
2 EL Gefriergetrocknete Granatapfelkerne
1 Prise Fermentierter Pfeffer
½ TL Salz
2 Fladenbrote

Vorbereitung

Die Kichererbsen abgießen, 4 EL vom Wasser auffangen. Eine Handvoll Kichererbsen für das Topping beiseitelegen. Die Gurke würfeln, die Zitrone auspressen.

Zubereitung

Die übrigen Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, 2 EL Öl, Kichererbsenwasser und Salz sehr fein pürieren.
Die beiseitegelegten Kichererbsen in 1 EL Öl 5 Minuten knusprig braten.
Chimichurri mit dem restlichen Öl verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Hummus in Schalen streichen, Gurke und Kichererbsen daraufgeben, das Kräuteröl darüberträufeln.
Gefriergetrocknete Granatapfelkerne darüberstreuen. Fermentierter Pfeffer kommt ganz zum Schluss darüber.

So soll das Ergebnis sein

Eine samtige, helle Creme mit grünem Öl, knusprigen Kichererbsen und leuchtend roten Kernen.

Nussig, frisch und säuerlich, mit Kräutern und einer feinen Pfeffernote.

Varianten

Unser Tipp: Die Kichererbsen für den Hummus 2 Minuten in heißem Wasser erwärmen. Warm püriert wird er deutlich cremiger.
Mit Hähnchen: Gebratene Hähnchenstreifen obendrauf machen die Bowl zum Abendessen.
Mit Ofengemüse: Geröstete Paprika und Zucchini passen gut.